利润超薄：一头母牛一年半才生千元利润成本上升、风险增加，我省越来越多的养牛户选择放弃养殖母牛，从2004年-2009年，我省牛存栏量从969.6万头锐减到317.6万头，降幅达七成，肉牛产业陷入困境。省畜牧局专家表示，国家应加大扶持力度，调动能繁母牛的养殖积极性。
24日，在济南天桥大润发，牛胸肉卖21.75元一斤，牛腩卖24.35元一斤，牛脊肉卖26.45元一斤。喜旺老汤牛肉卖37.9元一斤，波尼亚五香牛肉卖27.9元一斤。"牛肉的价格最近一直都很稳定，没什么变化，销量也很平稳。"销售人员说。
在这波澜不惊的终端市场背后，却是肉牛养殖产业的巨大危机。莱州市肉牛协会会长宋希海深有感触，"养牛的越来越少了，年轻人基本没有养的，我们这里的牛存栏量少了一半多。"宋希海认为，大家不愿养牛，最根本的原因就是没钱赚。"一头母牛一天要吃1.5斤料，一斤料1.3元多。一年要吃6-8亩秸秆，一亩秸秆30元。一年下来，不算人工，光吃就要1000多元。一头小牛五个月能长400多斤，到卖小牛时，小牛吃500多元料，母牛吃1500元料。活牛价格平均7.8元/斤，卖3000多元钱。你算算，牛不长病、不算人工费，一年半下来，养一头牛才挣1000元，养牛户能有积极性吗？"积极性受挫：牛存栏量六年降七成这样的情形并非偶然，在济宁、青岛、鲁西南等地，散户养牛越来越少，规模养殖场也面临巨大压力。省畜牧兽医信息中心提供的一组数据显示，我省牛存栏量逐年递减：2004年，969.6万头；2005年，894.1万头；2006年，544.2万头；2007年，480.6万头；2008年，433万头；2009年317.6万头。短短六年，下降近七成。
省畜牧局专家胡先生表示，以前散户养牛主要是用于耕种、拉车，随着机械逐步应用，牛的役用性能退出历史舞台，养殖规模有所下降。关键是，养殖能繁母牛的利润太薄，甚至亏本，因此养牛户没有养殖积极性。再加上农村偷牛的很多，一头母牛上千斤，8元左右一斤，被偷一头牛就损失上万元，这也打击了养牛户的积极性。
未雨绸缪：应建立长效机制胡先生表示，要高度重视肉牛养殖出现的下行端倪，不要任之发展到被动时才来"救市",要借鉴生猪和奶牛生产起伏的教训，建立肉牛养殖健康发展的长效机制。
"政府应该对能繁母牛出台补贴政策，国家应对规模养殖户给予财政补贴，或在贴息贷款、活牛保险等方面给予优惠。加工企业也应该培育自己的牛源基地，现在很多企业全国收牛，是时候反馈上游产业了。为了让养牛户没有后顾之忧，还应健全产业配套社会服务体系。另外，还应依托我省鲁西黄牛和渤海黑牛的资源优势，加快培育适应我国消费市场的肉牛新品种。"
